Chef Marblea: Kako ispeći savršen steak na vatri i što morate znati o podrijetlu mesa?

🎓 Postani Master ugostiteljstva: 6 Premium tečajeva u jednom paketu:
https://masterclass.tipsy.hr

Kako uvezena krava može završiti na tržištu kao „hrvatsko meso”? Znamo li zapravo kakvo meso jedemo i što određuje kvalitetu vrhunskog steaka? 🥩🔥

U novoj epizodi Tipsy Podcasta gostuje Kristijan Ilibašić, mladi i talentirani chef zagrebačkog steakhousea Marble, koji je svoje kulinarsko iskustvo gradio i u prestižnom restoranu Noel.

S Kristijanom razgovaramo o svijetu vrhunskog mesa, njegovu podrijetlu, različitim pasminama goveda i tajnama dry aginga. Otkrivamo što zapravo čini savršen steak, koliko je važna priprema na otvorenoj vatri i kako profesionalni kuhari uspijevaju održati vrhunsku kvalitetu čak i kada je restoran potpuno pun.

Dotaknuli smo se i zanimljive teme uvoza žive stoke u Hrvatsku te načina na koji se označava podrijetlo mesa, ali i razlika između skupog i zaista kvalitetnog komada mesa.

Kristijan nam otkriva i zašto vrhunski steak nije dovoljan za vrhunsko gastronomsko iskustvo, koliko pažnje posvećuje kreativnim predjelima i prilozima te kako izgleda svakodnevica mladog chefa koji vodi ozbiljnu restoransku kuhinju.

Pričali smo i o njegovu profesionalnom putu, iskustvu u fine diningu, vođenju kuharskog tima i izazovima modernog ugostiteljstva.

Ako volite dobar steak, roštilj, gastronomiju ili vas jednostavno zanima što se događa iza vrata profesionalne kuhinje, ovu epizodu nemojte propustiti!

👇 Napišite nam u komentarima: kako vi najviše volite pripremljen steak – rare, medium rare, medium ili well done?

Marble Social:
https://www.instagram.com/marble_zagreb/
Kristijan Social:
https://www.instagram.com/kristijan.999/

📲 Pratite Tipsy:

🌐 https://tipsy.hr/podcast/

📘 https://facebook.com/tipsy.hr

📸 https://instagram.com/tipsy.hr

🎵 https://tiktok.com/@tipsy.hr

🔔 Pretplatite se na Tipsy Podcast i pratite nove epizode svakog četvrtka u 19:00!

#TipsyPodcast #KristijanIlibasic #Marble #Steak #DryAging #Gastronomija #Ugostiteljstvo #Chef #Meso