Matej Stipanič je inženirski žar chef - mojster, ki se piljenja okusov mišičnih vlaken loteva z natančnostjo vrhunskega gradbeniškega mojstra statike. S starodavnima začimbama - dimom in soljo iz vsakega kosa mesa ustvari kulinarično mojstrovino. Trdi, da smo Slovenci nesporni svetovni prvaki v prepekanju, in da brez termometra ne bo šlo. Tole je najbolj vroč in najpomembnejši podcast pomladi in poletja, ki razbija mite in odkriva skrivnosti priprave mesa na žaru. Matej pojasni tudi, zakaj je maščoba "eno samo zdravje", zakaj taščina pečenka ni dobra in zakaj steak ni kravav, ampak oblit z mesnim moštom. Vsebino smo na indirektnem ognju pekli dobre dve uri, na račun so prišli tudi krškopoljci in jagenjčki. Pa dober tek!
ZAPISKI:
-MATEJ IN IZBRANI KOSI MESA: https://ibb.co/K7XsHHp
-ŽAR MOJSTER V AKCIJI: https://ibb.co/ypjfs85
-PERFEKTEN KRŠKOPOLJC: https://ibb.co/WKncQWM
-MARMORIRAN T-BONE: https://ibb.co/PMCYndz
-ZA SLINE POCEDIT: https://ibb.co/cxvH82f
-MATEJEVA SPLETNA STRAN: https://www.customgrills.si
-PRIJAVE NA MATEJEVO DELAVNICO: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice
-MATEJ NA INSTAGRAMU: https://www.instagram.com/customgrill/
-PLINSKI ŽAR KOT GA IMATA MATEJ IN SAŠA: https://www.aliansa.si/napoleon-plinski-zar-rogue-phantom-rse425rsib
.
IGRALNE KARTE "KONJE NA MIZO Mk2" - https://app.vibeit.co/en/atmosferci/product/karte-konje-na-mizo-mk2
PODPRI ATMOSFERCE - https://app.vibeit.co/en/atmosferci
PODPRI KOMOTAR MINUTO - http://shop.komotarminuta.com/en
SAŠA KAPETANOVIČ INSTAGRAM - https://www.instagram.com/sasa_kapetanovic/
JURE GREGORČIČ INSTAGRAM - https://www.instagram.com/jure_gregorcic/
CIRIL KOMOTAR INSTAGRAM - https://www.instagram.com/komotar_minuta/
SEBASTJAN PLEVNJAK INSTAGRAM - https://www.instagram.com/sebavtom/
_____________________________________________________________________
Atmosferce najdeš na:
Spletna stran: https://atmosferci.com/
Instagram: https://www.instagram.com/atmosferci/
Facebook: https://www.facebook.com/atmosferci/
_____________________________________________________________________
Igor Akrapovič je varjenje spremenil v umetnost in titan v umetnino. Ogenj je naučil peti! Z nenehnim stremljenjem k popolnosti, je ustvaril tehnološki kult in danes najbolj prepoznavno znamko Slovenije. Podcast spelje …
Ciril je na dirkališču Ascari borbal z novim 911 Turbo S in se vrnil v brlog prepričan, da je Porschejeva ikona postala še bistveno boljša, Seba je na Kitajskem z avtomobilom plul v bazenu (!!!) in vozil tudi svetovnega…
Atmosferci smo na sejmu vojaških tehnologij SIDEC raziskali, kdo pametnim dronom postavlja pravila na vojaških in civilnih misijah. Za mizo smo sedli z dvema strokovnjakoma: Goranom Gačnikom, direktorjem slovenskega pod…
73-letni Stane Krajnc je najstarejši slovenski B.A.S.E. padalec in "wingsuit" letalec. 73-letni Škofjeločan je prav zares mož vetra in tehnike, zato ne čudi, da prijateljuje s kanjo, ki mu jé iz roke, v svojem podjetju …
Ana Colja se je iz ljubljanske punk scene z obrito glavo kot vrhunski fotomodel na krilih samosvojosti katapultirala v svet visoke mode. Kako je garati v Tokiu in se v enem "šihtu" 120-krat preobleči? London ali Pariz? …
Atmosferci o prestopu Jureta iz Motorevije k Atmosfercem, Martinu Česnju, ikoni slovenskega avtomobilskega novinarstva, ter o slovesu Saše Kapetanovića, pa tudi o tem, kje so bili, kaj so vozili in kaj še bodo. Tudi mot…
Atmosferci smo ponovno odšli na avtomobilski "All you can eat". Na skrajnem severu Danske smo s podporo bencinskega brata Sebastjana, žiranta izbora Evropski avto leta, v presek vzeli najbolj zanimive avtomobile letošnj…
Povprečna odrasla oseba vsakodnevno "zaužije" 35 gigabajtov vsebine, kar je toliko, kot če bi prebrala 74 časopisov od začetka do konca. Torej, kdo je zasvojen s telefonom? Si ti? Smo vsi? In kako pretirana uporaba druž…
V stotem podcastu nas oče najdražjih superjaht na svetu na najbolj prvinski način (na veter!) popelje do svetovnega rekorda. Z laserjem (!) je neprekinjeno jadral 321,5 navtičnih milj, vmes popil 20 litrov vode in v brl…
Dolenjec Jan Pancar je edini diplomirani inženir strojništva na štartni rampi elitnega razreda MXGP in njegova zgodba si zasluži Netflixov filmski zapis o tem, kako strahovito močna je lahko vez očeta, mame in sina. Je…
Poletni polčas in veliki trajekti! Poletni polčas! Jure, Seba in Ciril po vrnitvi s počitnic primerjajo trajekte in izrečejo dobrodošlico novemu članu Jerry-ju! Seveda se sporečejo glede razmerja plačano/dobljeno pri e…
Seba je med prvimi na svetu videl novo Nissan Micro, Jure zagovarja faktor tradicije, Ciril pa Audiju A5 poleg številnih pohval povezanih s TDI motorjem, podvozjem in pogonom Quattro, prisoli tudi eno fejst zaušnico. Še…
